Insalata estiva con ceci

Di facilissima preparazione, questa insalata "ricca" è un perfetto secondo piatto fresco e completo!

 

 Ingredienti per 2-3 persone:

• 400 gr di ceci già cotti

• 1 cipolla di tropea

• 12-15 pomodorini ciliegino

• 50 gr di rucola

• 3-4 cucchiai di olio evo

• succo di limone q.b.

• sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Mondare tutte le verdure e tagliarle a piacere. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.

Condire con sale, pepe, olio e succo di limone a piacere.