Calamari gratinati alla mediterranea

Una ricetta perfetta per portare in tavola il pesce in modo gustoso e ricco di sapori mediterranei.

Un secondo piatto colorato e sfizioso che metterà tutti d'accordo! 

 

Ingredienti per 4 persone:

• 1kg di calamari freschi

• 200 gr di pomodorini

• 80 gr di olive

• cipolla di tropea

• pangrattato

• prezzemolo tritato 

• 2-3 cucchiai di olio evo 

• sale, pepe 

 

Preparazione:

Pulire i calamari e tagliarli a rondelle. Tagliare la cipolla a rondelle, i pomodorini a metà e le olive a rondelle.

Trasferire tutto in una capiente terrina, aggiustare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato l'olio e  infine il pangrattato. Mescolare bene.

Sistemare il tutto su una teglia ricoperta con cartaforno e cuocere in forno statico a 200° per 15 -20 minuti circa, comunque fino a doratura.

Servire.

 

** Potete utilizzare anche i totani.

**A piacere, potete aggiungere qualche cappero tritato.

Mattonella dolce con pavesini al cacao e yogurt greco

Ed ecco un dolce senza cottura, una mattonella rapidissima da preparare perfetta per un fine pasto o come merenda leggera.

Ideale per tutta la famiglia è assolutamente da provare!

 

 

Ingredienti:

• pavesini al cacao
• latte di cocco
• yogurt greco
• crema di nocciole

• cioccolato fondente (almeno 70% cacao) per la copertura

 

Preparazione:

Ricoprire uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente da cucina. Sistemare sul fondo e su tutti i lati i pavesini dopo averli bagnati nel latte di cocco. 

Versare uno strato di yogurt greco (se volete potete usare anche quello al cocco) arrivando circa a metà del contenuto dello stampo.

Spalmare uno strato di crema di nocciole, e uno di pavesini bagnati nel latte di cocco, poi di nuovo lo yogurt greco ed  in chiusura i pavesini bagnati.

Chiudere bene con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 3 ore circa.

Rovesciare su un piatto da portata e, prima di servire, guarnire con il cioccolato fondente fuso. 

   

Finocchi in padella

Una saporita alternativa per realizzare un contorno invernale semplice ed economico.

 

 

Ingredienti per 4 persone:

• 3-4 finocchi

• qualche rametto di rosmarino

• 2 spicchi di aglio

• olio evo 

• sale, pepe

Preparazione:

Mondare i finocchi e tagliarli a spicchi.

Mettere in una padella antiaderente con l'olio, il sale, il pepe, l'aglio intero e qualche rametto di rosmarino.

Coprire e cuocere lentamente per una decina di minuti, se necessario aggiungendo un po' di acqua.

Togliere il coperchio e lasciare rosolare.
Lasciare leggermente intiepidire e servire.