Polpette zucca e ricotta

La zucca è la grande protagonista dell'autunno ed è perfetta da cucinare in tantissimi modi grazie alla sua polpa doce, versatile e ipocalorica.

Ecco una ricetta per una cena sfiziosa!

Ingredienti per 20 polpette:  

• 300 gr di zucca cotta

• 150 gr di ricotta 

• 1 uovo 

• 30 gr parmigiano reggiano grattugiato

• 40 gr di pangrattato

• sale e pepe q.b.
• erbe aromatiche a piacere

 

Preparazione:  

Schiacciare la zucca precedentemete cotta, unire la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il pangrattato e mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido.

Aggiustare di sale e pepe e aggiungere arbe aromatiche a piacere.

Formare le polpette e disporre in una padella leggermente unta.

Cuocere da entrambi i lati, servire.

** Potete anche cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti!

** Se l'impasto risulta essere molto morbido potete aggiungere ulteriore pangrattato o parmigiano.

Pancake alla banana

Quando avanzano delle banane mature possiamo realizzare questa ricetta, ideale per una colazione super semplice e molto gustosa!!

 Ingredienti per 4 frittelle: 

• 100 gr di farina d'avena
• 1 banana matura
• 100 ml di latte
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:

Schiacciare la banana, aggiungere la farina d'avena, il lievito e il latte. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e non troppo denso (in caso sia necessario aggiungere ancora un po' di latte). Scaldare bene una padella antiaderente e versare un po' del composto ottenuto, formando delle frittelle. 

Cuocere bene su entrambi i lati e servire accompagnati da un po' di miele o un quadretto di cioccolato fondente.

 

** Potete preparali la sera prima, conservarli in frigorifero e scaldarli al momento di servirli, saranno ottimi comunque!

Primo sale scottato su letto di verdure

Quando il solito formaggio primo sale consumato crudo inizia ad annoiarvi, provate questa ricetta!

Perfetta come piatto unico, preparatelo scaldato e accompagnato da verdure a piacere.

 Ingredienti per 4 persone:

• 4 primo sale
• verdure e piacere
• olio
• sale e pepe a piacere
• origano a piacere

Preparazione:

Cuocere le verdure grigliate e mondare quelle crude e disporle su un piatto. 
Scaldare una padella antiaderente o una piastra in ghisa e adagiare il primo sale. Cuocere per un paio di minuti per parte e disporre sopra le verdure.
Condire a piacere con olio, sale e pepe e origano.
Servire.