Dolcetti all'avena senza cottura

Questi dolcetti veramente freschi e golosi si possono portare in tavola in pochissimo tempo!

Sono ottimi anche per la merenda del pomeriggio e per realizzarli servono davvero pochissimi ingredienti.

 

 

Ingredienti: 

• 130 gr di fiocchi d'avena

• 75 gr di di cioccolato fondente (almeno 80% cacao)

• 100 gr di banana (circa una)

• 40 gr di di cioccolato fondente (almeno 80% cacao) 

• alcune mandorle/nocciole

Preparazione:

Mettere in un mixer l'avena e ridurla in farina, aggiungere la banana a pezzetti, e 75 grammi di cioccolato fondente sciolto nel microonde o a bagnomaria.

Frullare fino ad ottenere un composto abbastanza compatto.

Versare in uno stampo da plumcake ricoperto con carta forno e livellare con l'aiuto di un cucchiaio bagnato nell'acqua.

Mettere in frigorifero per un paio di ore circa.

Togliere dal frigo e ricoprire con i restanti 40 gr di cioccolato fondente sciolto nel microonde o a bagnomaria e qualche mandorla o nocciola tritate grossolanamente.

Mettere ancora 15 minuti in frigorifero, tagliare e servire.

 

** Si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni!

Barrette proteiche con frutta secca

Ecco una nuova versione di barrette, anche queste di facile realizzazione e di ottimo gusto!

 

                                                                                                        Ingredienti: 

• 50 gr di fiocchi d'avena

• 50 gr di frutta secca mista

• 25 gr di semi misti (sesamo, girasole,..)

• 20 gr di riso soffiato

• 25 gr di datteri

• 25 gr di albicocche disidratate

• 25 gr di mirtilli rossi essiccati

• 35 gr di olio di cocco

• cannella in polvere

• un pizzico di sale

Preparazione:

Mettere in un frullatore i datteri e le albicocche tagliate a pezzetti e sminuzzare fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere l'olio di cocco e frullare ancora.

In una ciotola unire la frutta secca tritata grossolanamente e i mirtilli e aggiungere la poltiglia appena ottenuta.

Unire lentamente i restanti ingredienti mescolando bene il tutto.

Foderare con della carta forno una teglia rettangolare e schiacciare bene il composto cercando di formare un rettangolo alto circa 2-3 cm. Infornare a 180° per 15-20 minuti circa.

Lasciare raffreddare e tagliare formando delle barrette del peso di circa 30-35 gr l'una.

Riporre in un contenitore in frigorifero, alternando ogni barretta ad uno strato di carta da forno.

 

** Si può evitare la parte della cottura, a quel punto, però, occorre riporre in frigorifero per almeno una notte prima di tagliare le barrette.

** Si possono conservare in frigorifero per un paio di settimane oppure possono essere riposte in freezer!

Insalata di farro zucchine e salmone affumicato

Il farro è un cereale ricco di proprietà ed è un'ottima alternativa al riso nella preparazione di primi piatti freddi!

Eccolo in una versione  fresca, completa e nutriente.

 

 

Ingredienti:
• 320 gr di farro

• 3 - 4 zucchine (io ho utilizzato quelle scure)

• 150 gr di salmone affumicato

• 1/2 cipolla

• olio evo 

• sale

• pepe a piacere

Preparazione:

Lavare e spuntare le zucchine. Con una mandolina ricavare tante rondelle sottili.

In una padella antiaderente saltare la cipolla con un filo di olio evo, aggiungere le zucchine e aggiustare di sale e pepe.

Cuocere le zucchine a fuoco vivo in modo che restino croccanti e solo alla fine aggiungere il salmone tagliato a fettine e lasciare ancora sul fuoco per qualche minuto.

Cuocere il farro in acqua bollente e una volta cotto, scolare e ripassare per qualche istante insieme al sugo.

Lasciare raffreddare e servire.

** Ottimo anche se servito caldo!