Ciambella all'acqua al cacao

Una semplicissima torta all'acqua soffice e golosa perfetta sia a colazione che a merenda!

 

Ingredienti:

• 300 ml di acqua

• 80 ml di olio di semi di girasole

• 40 gr di cacao amaro

• 130 gr di zucchero

• 220 gr di farina 00

• 1 bustina di lievito per dolci

• zucchero a velo per guarnire

 

Preparazione:

Unire acqua e zucchero, poi aggiungere l'olio di semi. Setacciare e incorporare farina, cacao amaro e lievito, mescolando delicatamente.

Versare in uno stampo oliato con cerniera di 18-22 cm.

Infornare a 165° forno statico preriscaldato per 40 minuti circa.

Lasciare raffreddare, sformare e guarnire con zucchero a velo.

Padellata di verdure al forno

Un piatto sano e pronto in un attimo, arricchito dal gusto avvolgente delle spezie.

Ingredienti per 4 persone:

• zucca

• cavolfiore

• 250gr di ceci

• pomodorini
• cipolla rossa 

• tahina

• spezie a piacere 

• succo di limone
• sale e olio q.b. 

Preparazione:

Lavare, pulire e tagliare grossolanamente il cavolfiore, i pomodorini, la cipolla e la zucca e disporre su una teglia in modo da avere un quarto di zucca, un quarto di cavolfiore, un quarto di pomodorini, un quarto di ceci e al centro una riga di cipolla. Condire con olio, sale e spezie a piacere e infornare a 180° fino a doratura. 

Ora resta da preparare la salsa con tahina, limone, olio evo e sale e condire il tutto.

** Potete usare qualsiasi verdura a vostro piacimento.

** Per una nota acidula potete aggiungere alla fine qualche chicco di melograno.

Insalata invernale con radicchio rosso

Un'insalata invernale pronta in pochi minuti che, se accompagniamo con qualche fetta di pane tostato diventerà un gustoso piatto unico!

Ingredienti per 4 persone:

• 1 cespo radicchio rosso precoce di Treviso

• 2 finocchi

• 1 pera kaiser

• 500 gr di fagioli bianchi

• 60 gr di noci sgusciate
• 4 cucchiai di olio evo 

• 2 cucchiai di aceto di mele

• 1 cucchiai di aceto balsamico
• sale q.b. 

Preparazione:

Lavare il finocchio e il radicchio, tagliare a fettine e unire in una ciotola. Tagliare a cubetti la pera e aggiungerla nella ciotola. Unire infine i fagioli e le noci tritate grossolanamente. 

Ora resta da preparare l'emulsione con olio evo, aceto di mele, aceto balsamico e sale e condire l'insalata.

** Buonissima così, ottima se accompagnata da del buon pane tostato!