Crêpes di zucca

Coloriamo la tavola con il sapore dell'autunno!

Le crêpes di zucca sono una variante sfiziosa e scenografica rispetto alle classiche crespelle. Perfette per tutta la famiglia!

 

 

Ingredienti per 6 crepes:  

• 180 gr di zucca cotta

• 70  gr di farina 00 

• 1 uovo 

• 100 ml di acqua

• sale e pepe q.b.

 

 

 

Preparazione:  

Trasferire la zucca precedentemete cotta in un boccale del frullatore.

Unire la farina, l'uovo, l'acqua. Aggiustare di sale e pepe e frullare fino ad ottenere una pastella liscia.

Aggiustare di sale e pepe e aggiungere arbe aromatiche a piacere.

Scaldare bene una padella antiaderente e versare il composto.

Una volta cotta da un lato rovesciare e farcire a piacere, avendo cura di terminare la cottura. Piegare in quattro e servire.

Io le adoro con speck e robiola!

** Farcitele a piacere, secondo il vostro gusto e tanta fantasia!

Polpette zucca e ricotta

La zucca è la grande protagonista dell'autunno ed è perfetta da cucinare in tantissimi modi grazie alla sua polpa doce, versatile e ipocalorica.

Ecco una ricetta per una cena sfiziosa!

Ingredienti per 20 polpette:  

• 300 gr di zucca cotta

• 150 gr di ricotta 

• 1 uovo 

• 30 gr parmigiano reggiano grattugiato

• 40 gr di pangrattato

• sale e pepe q.b.
• erbe aromatiche a piacere

 

Preparazione:  

Schiacciare la zucca precedentemete cotta, unire la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il pangrattato e mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido.

Aggiustare di sale e pepe e aggiungere arbe aromatiche a piacere.

Formare le polpette e disporre in una padella leggermente unta.

Cuocere da entrambi i lati, servire.

** Potete anche cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti!

** Se l'impasto risulta essere molto morbido potete aggiungere ulteriore pangrattato o parmigiano.

Pancake alla banana

Quando avanzano delle banane mature possiamo realizzare questa ricetta, ideale per una colazione super semplice e molto gustosa!!

 Ingredienti per 4 frittelle: 

• 100 gr di farina d'avena
• 1 banana matura
• 100 ml di latte
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:

Schiacciare la banana, aggiungere la farina d'avena, il lievito e il latte. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e non troppo denso (in caso sia necessario aggiungere ancora un po' di latte). Scaldare bene una padella antiaderente e versare un po' del composto ottenuto, formando delle frittelle. 

Cuocere bene su entrambi i lati e servire accompagnati da un po' di miele o un quadretto di cioccolato fondente.

 

** Potete preparali la sera prima, conservarli in frigorifero e scaldarli al momento di servirli, saranno ottimi comunque!