Penne integrali con broccoli, olive e pomodori secchi

Questo primo piatto piacerà veramente a tutti, anche a chi non ama questo meraviglioso ortaggio ricco di vitamine e dalle svariate proprietà benefiche.

 

Ingredienti:
• 320 gr di penne integrali

• 1 o 2 rami di broccolo 

• 1/2 cipolla

• una manciata di olive nere denocciolate

• qualche pomodoro secco sott'olio tagliato a striscioline

• olio evo 

• sale

 

Preparazione:

Lavare i broccoli e tagliarli a fettine sottili utilizzando tutto, anche il gambo e le foglie.

Tagliare sottilmente la cipolla e metterla in una padella antiaderente con un filo di olio evo.

Unire i broccoli aggiustare di sale e lasciare cuocere a fuoco basso aggiungendo, se necessario, un po' di acqua.

Una volta cotti i broccoli frullarne una parte, direttamente in padella, utilizzando un frullatore ad immersione.

Unire le olive e i pomodori secchi.

Cuocere la pasta e condire, eventualmente aggiungendo un filo di olio evo a crudo.

** Potete servire aggiungendo un po' di parmigiano grattugiato.