Pan Brioche

La colazione, uno dei momenti più importanti della giornata...

Quale miglior inizio se non con qualche fetta di Pan Brioche con marmellata o crema di nocciole?

Ingredienti: 
• 100 ml di latte tiepido
• 15 gr di lievito di birra
• 125 gr di yogurt bianco
• 100 gr di zucchero
• 80 gr di olio di semi di girasole
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• Buccia grattugiata di ½ limone
• 500 gr di farina (½ manitoba e ½ farina 00)

Preparazione: 

Sbriciolare il levito di birra in una ciotola e versare il latte tiepido, mescolare fino a completo scioglimento.

Versare lo yogurt bianco e mescolare ancora.

Aggiungere lo zucchero, l’olio, l’uovo, la vanillina e la buccia grattugiata di ½ limone.

Mescolare bene il composto e aggiungere poco per volta la farina, fino ad incorporarla tutta.

Quando l’impasto è più consistente versarlo su un piano di lavoro e continuare ad impastarlo con le mani fino a quando non avrà raggiunto una consistenza elastica ed omogenea e non si attaccherà più alle mani.

Mettere l’impasto in una ciotola, fare un’incisione a croce e coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppiamento del volume (circa 2ore) .

Trascorso questo tempo, dividere l’impasto in 7 pezzi e lavorarlo per formare delle palline.

Sistemarle in una teglia con buco per ciambelle ben oliata.

Coprire con la pellicola e lasciare lievitare circa ½ ora.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 35- 40 minuti.

Sfornare, spennellare con un po’ d’acqua e spolverare con zucchero a velo.

** Per avere un Pan Brioche più proteico si può sostituire l'olio di semi di girasole con pari quantità di burro fuso, meglio se chiarificato! 
** Una volta cotto e raffreddato può essere conservato in freezer e tirarto fuori la sera per la mattina, sarà come appena sfornato!