le Camille

Queste tortine di carote mi riportano alla mia infanzia. 

Soffici e semplici da realizzare, sono sicura che conquisteranno davvero tutti!

 

Ingredienti per 8 camille: 

• 130 gr di farina 0

• 50 gr di zucchero di canna

• 1 uovo

• 20 ml di olio di semi di girasole

• 150 gr di carote

• 1 arancia piccola

• 50 gr di mandorle sgusciate

• 6 gr di lievito per dolci

 

Preparazione:

Tritare le mandorle. Montare a neve l'albume. 

In una ciotola unire il tuorlo d'uovo, lo zucchero, le mandorle tritate, l'olio di semi e il lievito e mescolare bene.

Aggiungere la scorza ed il succo dell'arancia e le carote grattugiate ed infine la farina avendo cura di mescolare bene.

A questo punto unire l'albume amalgamando il tutto, dal basso verso l'alto, con l'aiuto di una spatola.

Trasferire il composto in 8 pirottini sistemati all'interno di uno stampo da muffin e infornare a 180° forno statico per 25 minuti. 

Lasciare raffreddare e servire cosparse di zucchero a velo.

**Io utilizzo mandorle non spellate, perchè la pellicina è ricca di proprietà benefiche.
**Con la stessa ricetta potete fare una torta utilizzando una teglia del diametro di 20cm circa.