Polpette di ricotta al pomodoro

E' proprio vero che con la ricotta si possono preparare svariati piatti, sia dolci che salati!

Queste polpette leggere e delicate sono davvero da provare e vedrete che piaceranno proprio a tutti.

 

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di ricotta

• 1 uovo

• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 70 gr di pangrattato

• sale e pepe q.b.

• 2 cucchiai di olio evo 

• 1/2 cipolla

• passata di pomodoro

 

 

Preparazione:

In una ciotola unire la ricotta, l'uovo, il pangrattato e il parmigiano. Amalgamare bene in tutto con una forchetta ed aggiustare di sale e pepe.

Versare in una padella l'olio e la cipolla tritata finemente insieme ad un paio di cucchiai di acqua. Lasciare appassire ed aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e coprire. Lasciare cuocere per qualche minuto.

Nel frattempo formare le polpette ed aggiungerle al sugo, coprire e lasciare cuocere per una decina di minuti.

Servire.

 

**Io ho utilizzato della ricotta vaccina ma potete usare quella che più gradite.