Ciambella con banane

Quando abbiamo in casa qualche banana matura, magari un po' bruttina, non buttiamola ma usiamola per preparare questa ciambella!

La banana ha proprietà energetiche considerevoli quindi è perfetta per la prima colazione.

Ingredienti:

• 2 banane mature
• 200 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• mezzo bicchiere di latte o  bevanda vegetale a base di soia non zuccherata
• cannella in polvere
• rum o liquore a piacere q.b.

 

Preparazione:

Sbucciare le banane, dividerle in 2 parti e tagliare ogni pezzo in 4 fette nel senso della lunghezza. Cospargere le banane di cannella e spruzzarle con un po' di rum.

In una terrina sbattere a lungo le uova con lo zucchero e, sempre continuando a mescolare, aggiungere la farina, il lievito e il latte.

Versare, in una teglia del diametro di 20 cm oliata e infarinata, circa la metà del composto ottenuto, disporre le banane e ricoprire con il restante composto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.

Sfornare e spolverizzare con un po' di zucchero a velo. 

 

**Con la stessa ricetta potete anche preparare la torta rovesciata, basterà cospargere il fondo della teglia (non a cerniera) un crema ottenuta mescolando 50gr di burro e 50gr di zucchero di canna, sistemare sopra ad essa le banane e coprire con tutto l'impasto.