Tzatziki

Una delle salse più famose al mondo.

Dal sapore fresco e stuzzicante si accompagna benissimo a tanti piatti semplici; dalle verdure alla carne e perchè no, anche al pesce!

Ingredienti:

• 200 gr di yogurt greco magro
• 90 gr di cetrioli
• 10 gr di olio evo
• 5 gr di aceto di vino biaco

• 1 spicchio di aglio

• sale e pepe q.b

Preparazione: 

Lavare il cetriolo, privarlo dei semi e grattugiare con una grattugia a maglie larghe senza togliere la buccia. Trasferire in un colino e lasciare riposare per almeno un'ora in modo che perda l'acqua di vegetazione.

Unire in una ciotola yogurt, olio evo, aceto e l'aglio schiacciato o grattugiato finemente.

Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.

Strizzare il cetriolo premendolo con il dorso di un cucchiaio sul colino e unire allo yogurt.

Mescolare nuovamente e riporre in frigorifero fino al momento di servire (meglio se per un paio d'ore per permettere ai sapori di amalgamarsi meglio).

** La potete conservare ricoprendola con un po' di olio evo e riponendola in frigorifero in un contenitore ermetico! 

** Io la adoro e per questo la uso veramente con tutto: sia abbinata a un fresco pinzimonio che con croccanti stuzzichini, ma anche nella piadina al posto della maionese o insieme a una tagliata di pollo alla piastra!