Crostata ricotta e cioccolato

Un dolce gustoso e genuino e soprattutto semplice e veloce da realizzare.

Ottimo l'accostamento del friabile della frolla con il cremoso della ricotta!

Ingredienti:

Per la frolla

• 250 gr di farina integrale 

• 80 gr di zucchero 

• 60 gr di olio di girasole 

• 60 gr di acqua 

• 1 cucchiaino di bicarbonato e il succo di un aracio/limone oppure 8 gr di lievito per dolci 

• scorza di limone grattugiata

Per la farcitura

• 250 gr di ricotta vaccina

• 70 gr di zucchero a velo

• 1 bustina di vanillina

• 50 gr di cioccolato fondente (almeno 70% cacao)

 

Preparazione:

In una ciotola unire la farina integrale, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone gratuggiata. Aggiungere poi l'olio e l'acqua e mescolare bene. Trasfrerire il tutto su una spianatoia e impastare fino ad ottenere un impasto liscio, compatto ed omogeneo. Avvolgere nella pellicola e fare riposare in frigorifero.

In una ciotola unire la ricotta lo zucchero e la vanillina e mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogene. Tritare grossolanamente il cioccolato ed unire alla crema di ricotta. Mescolare nuovamente il tutto.

Riprendere la frolla e stenderla con il mattarello e inserirla nella teglia avendo l'accortezza di tenerne un pezzetto di pasta per la decorazione a strisce della crostata.
Riempire con la crema di ricotta e cioccolato, formare le strisce di decorazione stenderle sulla ricotta e ripiegare i bordi della frolla sulle stesse.

Cuocere in forno caldo, statico, a 180° per 25 minuti.

**Se volete potete tranquillamente sostituire la farcitura con una buona marmellata, il risultato sarà altrettanto gustoso! 

** Se vi piace una torta più alta, sarà sufficiente aumentare in maniera proporzionale le dosi sopra riportate.