Totani ripieni

Ecco una ricetta facilissima e con pochi ingredienti per un ottimo risultato!

 
Ingredienti per 4 persone:

• 8 totani

• 1 spicchio di aglio

• prezzemolo tritato

• 3 cucchiai di pangrattato

• passata di pomodoro 

• 3 cucchiai di olio evo 

• sale, pepe e peperoncino

Preparazione:

Pulire i totani. Tritare aglio e prezzemolo e metterli in una padela antiaderente insieme a 2 cucchiai di olio evo e ai tentacoli tagliati a piccoli pezzettini. Aggiustare di sale e pepe e fare cuocere per qualche minuto. Ora aggiungere il pan grattato un po' per volta fino ad ottenere un composto che però non deve essere troppo asciutto.

Riprendere i calamari e farcirli con il composto ottenuto (fare attenzione a non riempirli troppo perchè in cottura si restringeranno e potrebbero rompersi) e chiudere l'estremità con uno stecchino in legno.

Nella stessa padella in cui è stata cotta la farcia mettere 1 cucchiaio di olio e una punta di peperoncino, inserire i calamari e fare rosolare da entrambi i lati.

Aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e fare cuocere a fuoco medio basso per pochi minuti, giusto il tempo che il sughetto si restringa un po'.

**Potete usare anche i calamari, il risultato sarà lo stesso!