Cavolfiore . . . ai sapori del sud

Gustosa e come al solito molto semplice, questa ricetta è il risultato di una buona combinazione di ingredienti.

 

Ingredienti per 4 persone:

• 1 cavolfiore

• 60 gr di olive nere toste

• 10/15 pomodorini (ciliegini o piccadilly)

• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

• 2 cucchiai di pangrattato

• origano e prezzemolo

• olio evo

• sale, pepe

 

 

Preparazione:

Mondare il cavolfiore e dividerlo in cimette. Cuocere al vapore (il cavolo dovrà essere cotto ma sodo, non troppo morbido), lasciare raffreddare e disporre su una teglia ricoperta di cartaforno.

Tagliare le olive a rondelle e i pomodorini in due parti e aggiungerli al cavolfiore.

Aggiungere il rosmarino e il prezzemolo tritato, condire con sale, pepe e un filo di olio evo.

Cospargere con il parmigiano e il pangrattato.

Infornare a 200° per i primi 20 minuti e per i successivi 5-10 minuti accendere il grill o la modalità ventilata del forno, comunque fino al formarsi della crosticina.

Servire tiepido.

 

**Se volete potete arricchire con capperi e aglio!