Gelato alla frutta o meglio alle pesche . . . . . . light

E' una versione semplice, veloce e molto gustosa per fare il gelato senza gelatiera e con sola frutta. Perfetto per soddisfare il desiderio di gelato!                                                                                                         
                                                                                                        Ingredienti per 4 persone:
• 3-4 pesche mature (o frutta matura)
• acqua q.b.

Preparazione:
Lavare le pesche e tagliarle in piccoli tocchetti. Mettere in contenitore chiuso e riporre in freezer per almeno 12 ore, fino a quando non saranno congelate.
Togliere dal freezer, aspettare qualche minuto, e mettere le pesche nel mixer. Frullare fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo (eventualmente aggiungere un po' di acqua).
Servire subito, al naturale o guarnito a piacere!

**Non occorre aggiungere nessun tipo di dolcificante, la frutta matura renderà il sapore delizioso e sufficientemente zuccherino.
** Io ho utilizzato le pesche, ma potete provare a farlo con qualsiasi altra frutta... purchè sia matura!

Polpettine di tonno e ricotta

Proseguendo con le ricette senza cottura, estive ma non solo .... oggi vi suggerisco queste polpettine fresche e delicate ottime da proporre come aperitivo!!

 

Ingredienti:

• 150 gr di ricotta

• 50 gr di tonno al naturale sgocciolato

• 3 cucchiai di pangrattato

• semi di sesamo, semi di papavero, farina di pistacchio

Preparazione:

Frullare ricotta e tonno fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere il pangrattato un poco alla volta in modo da ottenere una consistenza compatta ma non troppo asciutta.

Riporre in frigorifero per una decina di minuti in modo da dare il tempo al pangrattato di assorbire l'acqua della ricotta. Formare poi le polpettine e passarne alcune nei semi di sesamo, alcune nei semi di papavero e alcune nella farina di pistacchio.

Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Frozen Yogurt

Il frozen yogurt è un gelato allo yogurt preparato senza panna e quindi più leggero di quello tradizionale. Ha un sapore leggermente acidulo e viene generalmente servito con diverse guarnizioni: topping al cioccolato, alla fragola, granella di nocciole o semplicemente frutta fresca a pezzi.
Preparare in casa il frozen yogurt anche senza gelatiera è semplice e divertente!!
 

Ingredienti per 3 - 4 porzioni:

• 500 gr di yogurt bianco

• guarnizione a piacere 

Preparazione:

Mettere nel freezer lo yogurt all'interno dei propri vasetti e lasciare fino a quando non sarà completamente congelato.
Estrarre dal congelatore e togliere dai vasetti.
Tagliare a tocchetti e inserire in un mixer eventualmente aggiungendo un po' di latte. Frullare fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
Servire guarnendo a piacere. 

**A seconda dei gusti potete preparare il frozen yogurt con uno yogurt intero o magro.