Lasagne di verza

Il sapore della verza non è sempre apprezzato, ma in questo caso vi suggerisco di non aver paura di cucinarla e assaggiarla, ma soprattutto di proporla ai vostri ragazzi... 

Riscuoterà sicuramente un gran successo!
 

 
Ingredienti per 4 persone:

• 1 o 2 verze in base alle dimensioni 

• 1 cipolla di tropea 

• passata  di pomodoro q.b. 

• sale, pepe 

• qualche cucchiaio di olio evo
• ½ bicchiere di acqua 

• 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato

 

per la besciamella: 
• 50 g farina 0 

• 500 ml di bevanda vegetale a base di soia non zuccherata o di latte 

• sale, pepe e noce moscata

Preparazione:

Pulire la verza avendo cura di togliere e tenere da parte le foglie esterne più grandi.

Sbollentare in acqua salata le foglie esterne della verza per circa 15 minuti, poi toglierle dal fuoco facendo attenzione a non roperle. Scolarle bene dall'acqua in eccesso, eventualmente aiutandosi con un po' di carta assorbente o uno strofinaccio di cotone.

Nel frattempo tritare la cipolla e la parte interna della verza in piccole striscioline e passare in padella con un filo di olio e un po' di acqua. Lasciare cuocere a fiamma moderata e a metà cottura circa aggiungere la passata di pomodoro e aggiustare di sale e pepe; terminare la cottura.
Ora preparare la besciamella unendo in un tegame farina, sale, pepe e noce moscata ed infine incorporare il latte lentamente mescolando bene con una frusta e avendo cura che non si formino grumi. Portare sul fuoco e cuocere a fuoco moderato per qualche minuto fino a che il composto non raggiunge una consistenza densa e cremosa.

Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti procedere con l'assemblamento della lasagna: ungere con un filo di olio il fondo di una teglia, e formare degli strati sovrapponendo nell'ordine le foglie sbollentate di verza, la besciamella, il ragù di verza e cipolla e un po' di parmigiano grattugiato. Proseguire così fino al termine di tutti gli ingredienti.
Infornare a 180 - 200° fino a qundo in superficie non si formi una bella crosticina.

** Possiamo preparare queste lasagne il giorno prima per poi passarle al forno al momento di gustarle!