Biancomangiare al latte di mandorla

Per questo dolce, buono e facilissimo da preparare, bastano veramente pochi ingredienti e pochissimo tempo. 

Perfetto anche per celiaci (essendo privo di glutine) e per vegani (in quanto non contiene nè uova nè latticini), stupirà tutti i palati!

Ingredienti:

• 500 ml bevanda di latte di mandorla

• 50 gr di amido di mais

• 40 gr di zucchero semolato

• cannella in polvere

• granella di pistacchio

 

Preparazione:

In una ciotola unire lo zucchero e l'amido di mais e un pizzico di cannella. Aggiungere lentamente il latte di mandorla e mescolare bene evitando la formazione di grumi. Trasfrerire il tutto in un pentolino e portare sul fuoco. Continuare a mescolare finchè non si addenserà ottenendo la consistenza di una crema.

Trasferire il composto in stampi in silicone o alluminio e mettere in frigorifero per circa 3 ore finchè la crema non rassoderà.

Rovesciare delicatamente su un piatto e decorare con la granella di pistacchio.

**Necessario per la buona riuscita del dolce è l'utilizzo di latte di mandorla di ottima qualità (guardate sugli ingredienti la percentuale di madorle utilizzate).

 **Se preferite, potete sostituire la granella di pistacchio con qualche scaglia di cioccolato fondente.