Gateau di zucchine

Il gateau di patate è un classico della cucina campana.

Qui ve lo propongo in una versione rivisitata e se voglaimo un po' più leggera, ma non per questo meno gustosa!

 

  Ingredienti per 4 persone:

• 5 zucchine

• 1 uovo

• 75 gr di prosciutto cotto

• 100 gr di provola

• 2-3 cucchiai di pangrattato

• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

• una noce di burro

• sale e pepe q.b.

 

 

Preparazione: 

Lavare e grattugiare le zucchine, unire l'uovo, il pangrattato, il parmigiano mescolare il tutto e aggiustare di sale e pepe. Unire poi il prosciutto cotto e la provola tagliati a cubetti e mescolare bene.
Imburrare una pirofila e versare il composto.

Cospargere con un po' di pangrattato e parmigiano, irrorare con un filo di olio evo e infornare a 180° per circa 30 minuti.

Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.