Strudel salato con spinaci, ricotta e prosciutto cotto

E chi ha detto che lo strudel va mangiato solo dolce?

Questo delizioso piatto unico è una ottima idea per una cena rustica, un pic-nic o un pranzo fuori casa ... 

 

 Ingredienti per la brisée:

• 300 gr di farina integrale

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di bicarbonato

• 80 ml di olio evo

• 100-120 ml di acqua tiepida

• 2 cucchiai di aceto di mele

 

 

 

 Ingredienti per la farcitura:

• 800 gr di spinaci surgelati

• 400 gr di ricotta vaccina

• 100 gr di prosciutto cotto

• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 1 uovo

• sale e pepe q.b.

Preparazione: 

Preparare la pasta brisée unendo gli ingredienti tranne l'acqua che andrà aggiunta poco per volta, poi impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgere l'impasto in una pellicola e fare riposare in frigorifro per circa 1 ora.
Cuocere gli spinaci in una padella antiaderente coperta, aggiungendo a piacere uno spicchio di aglio da rimuovee una volta cotti.

Lasciare raffreddare aggiustare di sale e pepe e  unire la ricotta, l'uovo, il parmigiano e amalgamare bene.
Riprendere la brisée e lavorare bene con le mani, poi stenderla con il mattarello direttamente su un foglio di carta forno. Stendere le pette di prosciutto cotto e diporci sopra il composto, ricoprire con il restante prociutto cotto e chiudere la brisée fino a formare lo strudel.

Infornare a 180° per circa 35-40 minuti.
E’ ottima sia calda che fredda! 

 

**Con questa ricetta potete anche preparare un ottimo antipasto basterà fare diverse monoporzioni o servirlo già porzionato!

**Potete personalizzare questa ricetta utilizzando anche altre verdure!