Tartufini carote e cocco

Oltre ad essere di facile esecuzione, sono veramente buoni e perfetti per ogni occasione. 

Vedrete andranno a ruba!! 

 

  

Ingredienti per 20-22 tartufini:
• 140 gr di carote grattugiate
• 70 gr di zucchero
• 70 gr di farina di cocco
• 2 cucchiai di yogurt bianco
• 20-22 gocce di cioccolato fondente
• qualche cucchiaio di farina di cocco o cocco rapè

 

 

Preparazione:

Dopo aver grattugiato le carote mettere in un tegame antiaderente insieme allo zucchero e cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti.
Mettere il composto in una terrina e lasciare raffreddare. Unire il cocco e lo yogurt e mescolare bene.

Formare delle palline passarle nella farina di cocco e sistemarle all'interno di piccoli pirottini in carta.
Guarnire ogni pallina con una goccia di cioccolato.
Servire.