Polpettone di tonno

Polpettone di tonno e patate, ideale da servire in alternativa al classico polpettone di carne.

Perfetto per l'estate è ottimo in ogni stagione; un secondo gustoso e completo da accompagnare con un contorno di verdure!!

 

Ingredienti per 4-5 persone:

• 400 gr di tonno in scatola

• 2 patate medie

• 2 cucchiaio di parigiano grattugiato

• 2-3 cucchiai di pangrattao

• 1 uovo

• una manciata di capperi in salamoia

• prezzemolo tritato q.b

• sale

Preparazione:

Lessare le patate con la buccia in acqua salata, spellarle e schiacciarle. Sgocciolare il tonno ed unirlo alle patate. Aggiungere i capperi tritati, l'uovo, il parmigiano ed il prezzemolo tritato, infine il pangrattato. Aggiustare di sale e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Formare il polpettone e avvolgere bene con la carta stagnola oliata.

Portare a bollore l'acqua, inserire il polpettone e cuocere per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare e servire tagliato a fette.