Omelette di verdure

Piatto tipico della cucina francese a base di uova.

Si possono farcire in svariati modi: io ho scelto di utilizzare le verdure!

 

Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova intere 

• verdure miste a piacere 

• sale, pepe
• 1 o 2 cucchiai di olio evo 

Preparazione:

Mondare e saltare in padella con un filo di olio evo e un po' di acqua le verdure. Aggiustare di sale e pepe.

Sbattere, utilizzando una forchetta o una frusta, un uovo con un pizzico di sale. 

Ungere leggermente e scaldare una padella antiaderente. Versare il composto e cuocere a fiamma bassa coprendo con un coperchio.

Quando è cotta farcire con le verdure calde e ripegare a metà.

Procedere allo stesso modo con tutte le uova.

Servire ben calde!

**Sono una ottima alternativa alla solita frittata! Divertitivi a farcirle usando la fantasia!

**Appena preparate sono molto gustose, ma possono essere consumate fredde o preparate a pranzo per essere consumate a cena. In questo caso potete riscaldarle leggermente ripassandole qualche minuto in padella.