Insalata estiva con ceci

Di facilissima preparazione, questa insalata "ricca" è un perfetto secondo piatto fresco e completo!

 

 Ingredienti per 2-3 persone:

• 400 gr di ceci già cotti

• 1 cipolla di tropea

• 12-15 pomodorini ciliegino

• 50 gr di rucola

• 3-4 cucchiai di olio evo

• succo di limone q.b.

• sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Mondare tutte le verdure e tagliarle a piacere. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.

Condire con sale, pepe, olio e succo di limone a piacere.

 

Calamari gratinati alla mediterranea

Una ricetta perfetta per portare in tavola il pesce in modo gustoso e ricco di sapori mediterranei.

Un secondo piatto colorato e sfizioso che metterà tutti d'accordo! 

 

Ingredienti per 4 persone:

• 1kg di calamari freschi

• 200 gr di pomodorini

• 80 gr di olive

• cipolla di tropea

• pangrattato

• prezzemolo tritato 

• 2-3 cucchiai di olio evo 

• sale, pepe 

 

Preparazione:

Pulire i calamari e tagliarli a rondelle. Tagliare la cipolla a rondelle, i pomodorini a metà e le olive a rondelle.

Trasferire tutto in una capiente terrina, aggiustare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato l'olio e  infine il pangrattato. Mescolare bene.

Sistemare il tutto su una teglia ricoperta con cartaforno e cuocere in forno statico a 200° per 15 -20 minuti circa, comunque fino a doratura.

Servire.

 

** Potete utilizzare anche i totani.

**A piacere, potete aggiungere qualche cappero tritato.

Mattonella dolce con pavesini al cacao e yogurt greco

Ed ecco un dolce senza cottura, una mattonella rapidissima da preparare perfetta per un fine pasto o come merenda leggera.

Ideale per tutta la famiglia è assolutamente da provare!

 

 

Ingredienti:

• pavesini al cacao
• latte di cocco
• yogurt greco
• crema di nocciole

• cioccolato fondente (almeno 70% cacao) per la copertura

 

Preparazione:

Ricoprire uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente da cucina. Sistemare sul fondo e su tutti i lati i pavesini dopo averli bagnati nel latte di cocco. 

Versare uno strato di yogurt greco (se volete potete usare anche quello al cocco) arrivando circa a metà del contenuto dello stampo.

Spalmare uno strato di crema di nocciole, e uno di pavesini bagnati nel latte di cocco, poi di nuovo lo yogurt greco ed  in chiusura i pavesini bagnati.

Chiudere bene con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 3 ore circa.

Rovesciare su un piatto da portata e, prima di servire, guarnire con il cioccolato fondente fuso.