Orecchiette integrali alla greca

Ecco un'idea fresca, semplice e davvero appetitosa per una pasta fredda perfetta per l'estate! 

 

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di orecchiette integrali

• 300 gr circa di pomodori ciliegini

• 50 gr di olive nere denocciolate

• 200 gr di feta

• 1 peperone rosso

• 1 cetriolo

• sale e origano

• olio evo q.b.
• cipolla rossa di tropea a piacere

   

Preparazione:

In una ciotola unire i pomodori tagliati a spicchi, il peperone tagliato a listarelle, la feta tagliata a cubetti, il cetriolo privato della buccia e tagliato a rondelle, le olive e , se piace, la cipolla rossa di tropea tagliata sottile.

Condire il tutto con olio sale e una bella manciata di origano.

Cuocere la pasta, scolarla e lasciare raffreddare.

Unire alle verdure appena preparate e servire.

**Può essere preparata anche il giorno prima!