Ecco una nuova versione di barrette, anche queste di facile realizzazione e di ottimo gusto!
Ingredienti:
• 50 gr di frutta secca mista
• 25 gr di semi misti (sesamo, girasole,..)
• 20 gr di riso soffiato
• 25 gr di datteri
• 25 gr di albicocche disidratate
• 25 gr di mirtilli rossi essiccati
• 35 gr di olio di cocco
• cannella in polvere
• un pizzico di sale
Preparazione:
Mettere in un frullatore i datteri e le albicocche tagliate a pezzetti e sminuzzare fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere l'olio di cocco e frullare ancora.
In una ciotola unire la frutta secca tritata grossolanamente e i mirtilli e aggiungere la poltiglia appena ottenuta.
Unire lentamente i restanti ingredienti mescolando bene il tutto.
Foderare con della carta forno una teglia rettangolare e schiacciare bene il
composto cercando di formare un rettangolo alto circa 2-3 cm. Infornare a 180° per 15-20 minuti circa.
Lasciare raffreddare e tagliare formando delle barrette del peso di circa 30-35 gr l'una.
Riporre in un contenitore in frigorifero, alternando ogni barretta ad uno strato di carta da forno.
** Si può evitare la parte della cottura, a quel punto, però, occorre riporre in frigorifero per almeno una notte prima di tagliare le barrette.
** Si possono conservare in frigorifero per un paio di settimane oppure possono essere riposte in freezer!
