Crescente timo e rosmarino

La crescente o focaccia al timo e rosmarino è una ricetta dal sapore antico.

Dall'impasto semplice con olio di oliva e dal gusto delicato e profumato, può essere servita tagliata a cubetti al posto del pane o in pezzi più grandi farciti a piacere come fossero un panini.

 

Ingredienti:

• 700 gr di farina integrale
• 300 gr di farina  0
• 10/12 gr di sale
• 100 ml di olio evo

• 1 cubetto di lievito di birra (25 gr)

• 1 cucchiaino di zucchero
• 500 ml circa di acqua tiepida

• rosmarino e timo

Preparazione:

In una piccola ciotola fare sciogliere il lievito insieme ad un cucchiaino di zucchero e a un po' di acqua calda.

Mescolare le due farine e il sale, unire il rosmarino fresco tritato e il timo, l'olio evo (non tutto, un po' servirà per la superficie) il lievito sciolto e l'acqua poco per volta.

Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, che non si attacchi alle mani.

Trasferire l’impasto sulla lastra del forno ricoperta da cartaforno, fare un’incisione a croce e coprire con la pellicola. Lasciare lievitare, all'interno del forno chiuso con la luce accesa, fino al raddoppiamento del volume (circa 2ore). 

Trascorso questo tempo, stendere con le mani l'impasto all'interno della lastra del forno. Coprire con la pellicola leggermente unta e lasciare lievitare per circa un'ora sempre all'interno del forno chiuso, con la luce accesa.

Cospargere con l'olio evo rimasto e qualche granello di sale grosso a piacere e cuocere in forno caldo a 180-200° per circa 35 minuti.

Crepes dolci senza uova

Un'ottima soluzione per chi non vuole o non può mangiare uova o latte; sono perfette per una colazione o una merenda golose ma senza troppe calorie!!

 

 

 

Ingredienti per 4-6 crepes:

• 70 gr di farina integrale

• 170 ml bevanda vegetale a base di soia non zuccherata

• 30 gr di zucchero a velo

• 2 cucchiai di olio di semi di mais

 

 

 

 

 

Preparazione: 

In una ciotola unire la farina con lo zucchero a velo aggiungere la bevanda a base di soia e l'olio di mais e mescolare aiutandosi con una frusta.

Scaldare la padellina antiaderente e versare un po' del composto ottenuto. Cuocere da entrambi i lati e farcire. Ripiegare a metà e servire.

**Per la farcitura potete utilizzare del cioccolato fondente a scaglie oppure della buona marmellata, ad esempio di lamponi, accomagnado la crepes con un cucchiaio di yogurt greco!

**Il numero di crepes che otterete dipenderà dalla dimensione del padellino che utilizzate.