Cerca nel blog

mercoledì 30 settembre 2020

Peperoni gratinati al forno

Come avrete capito le verdure sono parte integrante della mia cucina e per questo mi piace proporle in diverse "vesti".
Questa è una ricetta molto semplice ma altrettanto gustosa per portare in tavola i peperoni!
 
Peperoni gratinati al forno

 
Ingredienti per 4 persone:
4-5 peperoni rossi e gialli
prezzemolo tritato
pangrattato
olio evo 
sale, pepe



Preparazione:
Mondare i peperoni, tagliarli a listarelle e metterli in una casseruola.
Condire con l'olio, il sale, il pepe un paio di cucchiai di pangrattato e il prezzemolo tritato a piacere.
Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti, fino al formarsi della crosticina.
Lasciare leggermente intiepidire e servire.

domenica 27 settembre 2020

Merluzzo al limone

In pochi minuti possiamo portare in tavola un piatto leggero che piacerà a tutta la famiglia, bastano alcuni semplici ingredienti!

 
Merluzzo al limone 
Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di merluzzo (circa 600 gr)
1 spicchio di aglio
1 o 2 limoni
prezzemolo tritato 
3 cucchiai di olio evo 
sale, pepe
 


Preparazione:
In una padella abbastanza capiente mettere l'olio, lo spicchio di aglio e i filetti di merluzzo e lasciare insaporire per qualche minuto da entrambi i lati.
Aggiungere poi il succo di limone e aggiustare di sale e pepe. Coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Quando il pesce sarà cotto aggiungere il prezzemolo tritato e un po' di scorza di limone e servire.

** Potete usare anche i filetti di merluzzo surgelati!
** Servitelo accompagnato da patate lesse o al vapore, è veramente un buon abbinamento!

martedì 22 settembre 2020

Torta cremosa di mele e ricotta

La torta che propongo oggi è davvero ottima e si può gustare in ogni occasione. La sua preparazione è davvero semplice, inoltre è priva di uova e di farina, e quindi perfetta anche per celiaci!

Torta cremosa mele e ricotta

Ingredienti:
500 gr di ricotta vaccina
120 gr di zucchero 
100 gr di amido di mais (maizena)
16 gr di lievito istantaneo per dolci
3 mele non troppo grandi
1 bustina di vanillina 
scorza di limone grattugiata

 
Preparazione:
In una ciotola unire la ricotta, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, montare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. 
Unire poi poco per volta l'amido di mais, la vanillina e il lievito e mescolare bene. Se il composto risulta troppo duro aggiungere un po' di latte a temperatura ambiente.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili, unirle all'impasto e mescolare bene.
Versare il composto in una teglia a cerniera ben unta.
Cuocere in forno caldo, statico, a 170° - 180° per 40-45 minuti.
Una volta pronta sfornare e lasciare raffreddare, spolverare con zucchero a velo e servire.
 
** Io ho utilizzato una teglia del diametro di 24 cm ma se volete una torta un po' più alta potete tranquillamente utilizzare una tortiera del diametro di 20 cm, in questo caso fate attenzione alla cottura!

giovedì 17 settembre 2020

Pane in cassetta

Molto spesso capita di dover fare un toast o un panino al volo e di utilizzare il pane in cassetta confezionato, e allora perchè non farlo in casa!
Oggi vi propongo un modo semplice e veloce e di sicura riuscita....


Basta acquistare 1 confezione di "preparato per Pane Nero (Molino Spadoni)" e seguire le indicazioni riportate sulla confezione.
Per il mio stampo da plumcake basta metà confezione!
Al contenuto (farine e lievito) occorre aggiungere solo olio evo e acqua.
Impastato il tutto e fatto lievitare una prima volta, mettere l'impasto in uno stampo da plumcake e lasciare lievitare una seconda volta fino al triplicare del volume.
Infine cuocere in forno caldo a 200°C per circa 25 minuti.
Una volta cotto, togliere dallo stampo, lasciare raffreddare e tagliare a fette.

**È ottimo in ogni occasione: per fare i toast, per un panino, ma anche a colazione, scaldato e cosparso con una buona marmellata! 
** Una volta cotto, raffreddato e affettato può essere conservato in freezer e tirarto fuori la sera per la mattina.

domenica 6 settembre 2020

Zucchine ripiene di ricotta

Di facile preparazione, è un piatto gustoso e leggero; perfetto da servire anche ad amici che non amano la carne!!

Zucchine ripiene di ricotta 
Ingredienti per 4 persone:
• 4 zucchine medie (io ho utilizzato quelle scure)
• 100 gr di ricotta vaccina

• 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
• 2-3 cucchiai di pangrattato
• un po' di prezzemolo
• sale e pepe
• olio evo


Preparazione:
Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a metà.
Scavare le zucchine tenendo da parte la polpa. Sistemare le 8 metà in una teglia da forno e salare.
Tritare la polpa delle zucchine e riporre in una ciotola, aggiungere la ricotta il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe e il pangrattato e mescolare bene.
Riempire le zucchine con il composto ottenuto, spolverare con un po' di pangrattato, un po' di parmigiano grattugiato e un filo di olio evo.
Infornare a 180° per 45-50 minuti, fino al formarsi della crosticina.
Lasciare leggermente intiepidire e servire.


I PIU' LETTI

IN EVIDENZA

Sport Drink fatto in casa

... quale miglior ricetta per iniziare! Dovendo riempire diverse borracce tutti i santi giorni... quale miglior soluzione, facile veloce e s...