Gelati su stecco Yogurt e Fragola

Estate sinonimo di gelato, e allora ecco un'idea semplice e sfiziosa che mette d'accordo tutti!

Ingredienti per 6 stecchi: 
• 300 gr di fragole mature
• 125 gr di yogurt greco magro
• 1 cucchiaio di zucchero (se necessario)

Preparazione: 

Frullare le fragole insieme allo zucchero, aggiungere lo yogurt e frullare ancora fino a ottenere una crema omogenea.

Versare negli stampi infilare lo stecco e mettere nel freezer.

**Semplicissimi da preparare completamente naturali e privi di coloranti artificiali, se utilizzate frutta ben matura non ci sarà nemmeno bisogno di dolcificarli.

Omelette di verdure

Piatto tipico della cucina francese a base di uova.

Si possono farcire in svariati modi: io ho scelto di utilizzare le verdure!

 

Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova intere 

• verdure miste a piacere 

• sale, pepe
• 1 o 2 cucchiai di olio evo 

Preparazione:

Mondare e saltare in padella con un filo di olio evo e un po' di acqua le verdure. Aggiustare di sale e pepe.

Sbattere, utilizzando una forchetta o una frusta, un uovo con un pizzico di sale. 

Ungere leggermente e scaldare una padella antiaderente. Versare il composto e cuocere a fiamma bassa coprendo con un coperchio.

Quando è cotta farcire con le verdure calde e ripegare a metà.

Procedere allo stesso modo con tutte le uova.

Servire ben calde!

**Sono una ottima alternativa alla solita frittata! Divertitivi a farcirle usando la fantasia!

**Appena preparate sono molto gustose, ma possono essere consumate fredde o preparate a pranzo per essere consumate a cena. In questo caso potete riscaldarle leggermente ripassandole qualche minuto in padella.

Pane semi-integrale

Il pane fa parte del gruppo di alimenti alla base dell’alimentazione di tutte le civiltà.

In una dieta equilibrata non può mancare, oggi vi propongo il mio filone integrale...o quasi

 
Ingredienti:

• 250 gr di farina integrale

• 250 gr di farina  00

• 20 gr di lievito di birra (poco meno di un cubetto)

• ½ cucchiaino di zucchero

• 15 gr di sale

• acqua tiepida q.b.

Preparazione:

Far sciogliere il lievito di birra insieme allo zucchero in poca acqua tiepida.

Mescolare le due farine ed aggiungere il sale.

Appena il lievito sarà sciolto unire alla farina e aggiungere tanta acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido ma che non si attacchi alle mani.

Trasferire su una spianatoia e impastare energicamente per qualche minuto.
Riportare l'impasto in una ciotola, incidere a croce, coprire con la pellicola e lasciare lievitare per circa 2 ore, fino a quando non raddoppi di volume.

Trasferire nuovamente sulla spianatoia e lavorare delicatamente con le mani fino ad ottenere la forma desiderata.

Disporre su una lastra da forno ricoperta di carta forno, praticare delle incisioni e spolverizzare con un po' di farina integrale.

Infornare con forno statico preriscaldato a 200° per 35-40 minuti fino a quando risulterà ben dorato.

** Una volta cotto e raffreddato può essere tagliato a fette e conservato in freezer.

** Potete dare al pane la forma desiderata ma fate attenzione ai minuti ti cottura!!

Melanzane e non solo...

Ortaggio tipico dell'estate che si utilizza in tantissime ricette.

Povera di calorie, la melanzana è una importantissima fonte di vitamine, sali minerali e fibra alimentare.

 

Il modo più semplice e leggero per cucinarle è quello di metterle su una piastra elettrica dopo averle lavate e affettate, per poi condirle, una volta cotte, con un filo di olio evo, sale e pepe (aglio e prezzemolo a piacere).

Ma provate questa ricetta, altrettanto facile e veloce...

 Ingredienti per 4 persone:

• 2 melanzane scure tonde

• 15/20 pomodorini datterini o piccadilly

• 150 gr di olive nere denocciolate

• 1 manciata di capperi in salamoia

• qualche fetta sottile di formaggio tipo pecorino o scamorza affumicata

• 2 cucchiai di olio evo

• sale e pepe

• origano

Preparazione:

Mondare le melanzane, tagliarle a fette e diporle su una teglia da forno ricoperta con carta forno. 
Ricoprire con i pomodorini tagliati a cubetti, le olive tagliate a rondelle e i capperi sminuzzati.
Condire con olio, sale e pepe e infornare a 180° - 200° forno statico per circa 30 minuti.
A cottura quasi ultimata aggiungere il formaggio e attendere che si sciolga.
Togliere dal forno e cospargere con l'origano.

Farro peperoni, mela e olive

La ricetta che vi propongo oggi l'ho trovata su "la mia cucina delle EMOZIONI" di Marco Bianchi e fin da subito me ne sono innamorata!

Che dire provatela sono sicura che conquisterà anche i vostri palati!
 

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di farro

• 1 piccola cipolla

• 1 peperone

• 1 mela

• 150 gr di olive taggiasche o  di olive nere toste denocciolate

• olio evo, acqua e sale

Preparazione: 

Cuocere il farro in abbondante acqua salata.
Tagliare il peperone a piccoli cubetti e stufare in una padella antiaderente con un po’ di acqua.
Aggiungere le olive tagliate a rondelle, la mela sbucciata e tagliata a cubetti e la cipolla tritata.
Regolare di sale e aggiungere qualche cucchiaio di olio evo.
Scolare il farro, unirlo al sugo e spadellare per qualche minuto.
E’ ottimo sia caldo che freddo!

Polpette quinoa e ceci

Una sfiziosa alternativa alle polpette di carne!
La quinoa un alimento ipocalorico, privo di glutine e altamente digeribile; e i ceci, legumi gustosi e versatili, rappresentano un'ottima fonte proteica.

Ingredienti per 4 persone:
• 100 gr di quinoa
• 260 gr di ceci in scatola
• 2 carote
• 1 o 2 cipolle
• 2 foglie di sedano
• un cucchiaio di bevanda vegetale a base di soia non zuccherata o latte
• curry, cumino, curcuma, prezzemolo
• 1 o 2 cucchiai di olio evo
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

Cuocere la quinoa in acqua non salata.
Preparare un soffritto tritando finemente cipolla, sedano e carote. Fare cuocere le verdure in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio. Aggiungere le spezie e aggiustare di sale.
Sminuzzare con un robot i ceci scolati insieme al prezzemolo e a un cucchiaio di bevanda vegetale a base di soia e aggiustare di sale e pepe.
Versare in una ciotola la quinoa raffreddata, unire i ceci frullati e le verdurine soffritte.
Ungere leggermente le mani e formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e cuocere in padella antiaderente con un cucchiaio di olio evo fino a quando non assumeranno un bel colore dorato.

**Variate la ricetta secondo i vostri gusti utilizzando le spezie che più gradite.
**Se utilizzate pangrattato gluten-free sono perfette anche per celiaci.